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如何挑選大閘蟹

本文发布时间: 2016-Nov-08
大閘蟹首要的挑選標準仍是“青背白肚”,白肚就是養殖環境幹凈、水草豐厚的體現。比如最著名的陽澄湖大閘蟹特征為青背、白肚、黃毛、金爪。事實上,近年來我國江蘇、安徽等地區的大閘蟹都在推廣生態養殖,蟹的好壞並不取決於產地,而是生長環境。一般而言,好的水體環境下養出的蟹個頭更大,但也不排除因為氣候等外因下,清水環境中成長出來的蟹也長不到很大。因此對普通消費者來說,與其挑蟹的個頭,不如挑蟹的靈活度,越靈活說明越新鮮。據介紹,大閘蟹一般在中秋前後上市,持續數月,之後的大閘蟹由於性腺發育後期會影響口感,因此通常在次年春節前後謝市。


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2019-Mar-24 10:41pm
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