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江西炒粉

本文发布时间: 2019-Apr-09
本文内容:

江西炒粉是江西省特色傳統名點,主要食材是江西米粉、瘦豬肉。適合老人、孩子等人群適用。配料為瘦豬肉、香菇、小白菜、雞蛋等。
中文名 江西炒粉 主要原料江西米粉,瘦豬肉 是否含防腐劑 否 主要營養成分 蛋白質,碳水化合物 適宜人群 老人,孩子

主料
江西米粉750克。(一般1斤夠3人食量)

配料
瘦豬肉200克(雞蛋或者各種肉類都可以),香菇3-5朵, 芹菜1根(只要帶葉子的青菜都可以),大蒜1根,愛吃辣椒的可以加上青紅辣椒若幹。

制作過程
(1)將幹江西米粉用沸水煮6-8分鐘,撈起瀝幹水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的,濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。
(2)在鍋裏下點豬油,在旺火上燒到六成熟時,倒入肉絲翻幾下,再把香菇絲下過一起炒約1分鐘,加入芹菜,大蒜,醬油,味精和鮮湯燒2分鐘,即成澆料,起鍋待用。
(3)把鍋洗凈,放在火上燒熱,放豬油多點,燒到六成熟時,放進米線炒拌3分鐘,再把澆料放入米粉合拌約2分鐘,起鍋,香噴噴的炒粉就好了。


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2021-Apr-07 09:58pm

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